Sommersalat lager du enkelt selv – og den er melkefri

Når en skal nyte en god grillmiddag

synes jeg det smaker så godt med en frisk sommersalat til – en sånn litt «kremete» en. Denne bruker jeg som et alternativ til den majonesbaserte potetsalaten, og så serverer jeg en grønn salat til også. Den kremen/sausen jeg lager er melkefri og har nøytral soyayoghurt som base, og med litt krydderier så smaker det supergodt, ref. Kjærligheten 

 

Til kremen/sausen trenger du:
  • 3 ss nøytral soyayoghurt
  • 1 ts sennepspulver
  • 1/4 ts paprikapulver
  • 1 ts timian (tørket)
  • 1/2 ts himmalayasalt
  • 5 – 6 drag med pepperkvernen
  • 1 ts flytende honning
  • 1 1/2 ts sitronsaft (presset fra frisk sitron)
  1. Bland sammen yoghurt og sennepspulver til en slett masse (gjøres enkelt med en liten håndvisp).
  2. Tilsett de andre krydderne.
  3. Bland inn den flytende honningen.
  4. Skvis ut sitronsaften og bland den i. Smak til!
De resterende ingrediensene til sommersalaten er:
  • 1 rødt eple
  • 2 vårløk
  • ca 2 dl hodekål
  • ca 20 stk. mandler
  • et par kvister frisk timian
  1. Del eplet i små terninger.
  2. Kutt vårløken fint.
  3. Striml hodekålen.
  4. Ha alt i en skål.
  5. Hakk mandlene i mindre biter og ha dem sammen med litt finhakket frisk timian i skålen.
  6. Tilsett kremen/sausen og bland alt godt.

Denne kan serveres med en gang, eller så kan den oppbevares i kjøleskapet i en tett boks – den holder seg fint et par dager.

Alternativt kan du bruke andre krydder enn jeg har valgt. Det samme med mandlene – de kan byttes ut med andre typer nøtter eller kjerner. Ta det du liker.

Denne sommersalaten er faktisk god på brødskiva også. Med et salatblad under, og så en skive skinke på og et par friske timiankvister til pynt. Nam-nam!

Vel bekomme!

2 comments on “Sommersalat lager du enkelt selv – og den er melkefri

  1. Spennende og litt annerledes salat! Takk for at du deler!
    Ha en fin helg, min venn!
    Klem fra meg til deg i sommervarmen :D

Legg inn en kommentar